素材について

餡は和菓子の命です

宮代屋は和菓子に使用する素材については

とことんこだわります。 

京都丹波大納言小豆を

使用するのもその一つ。

丹波小豆は、全国の小豆生産量のわずか

数パーセントの生産高から

黒いダイヤとも呼ばれています。

当店の小豆(粒餡こし餡共)の

お菓子は、

１００％丹波産小豆を使用。

味、風味、粒、全てにおいて

『最高級の小豆」を使用しています。

手間のいる「こし餡」はあんこ屋さんから

外注する店がほとんどですが、

当店は、『自家製餡」にこだわります。

 それが、当店の誇りでもあります。